飲食

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台中清水紫玉米 令人驚艷富含花青素1

紫色或藍色的蔬果具有高含量的花青素,是一種水溶性的植物色素,也是天然抗氧化劑,可以幫助清除身體的自由基,具有抗氧化的作用。榮獲第四屆百大青農的胡志宏原本就讀建築研究所,對種田完全是門外漢,但受到田野的呼喚成為青農,並在2017年種出第一批讓人驚艷的紫玉米。

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花蓮山苦瓜茶 夏飲消暑苦盡甘來

淺草堂位於花蓮壽豐鄉東華有機專區內,是花蓮第一家從有機耕作到有機加工一條龍作業的有機農場,除耕作有機作物,並於花蓮壽豐鄉志學設立有機加工站,提升農產品價值。山苦瓜茶不只能降血糖和減肥,對高血壓也很有幫助,含有豐富的營養成分,是瓜類蔬菜較高的。夏天飲用,消暑回甘。

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花蓮人氣金鑽鳳梨乾 富含酵素解油膩

鳳梨富含酵素,能分解蛋白質、脂肪。食用肉類後,吃些鳳梨,可解油膩、助消化。苗栗客家姑娘高明麗嫁到花蓮後,因自家農場的香水檸檬生產過剩,靈機一動,反而開啟水果加工的事業。

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澎湖努比亞熱帶羊 擁產銷履歷極品滋味

十大神農、天和鮮物董事長劉天和不只養魚,更變身農漁畜牧達人,他特別選擇在無汙染的澎湖環境養殖羊隻。天和鮮物產品除了原本的魚,加上後來上市的羊,恰恰構成「鮮」字。

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循著節氣走 美食作家韓良憶的傻瓜養生法 2

飲食旅遊作家韓良憶曾旅居歐洲13年,她在四季分明的荷蘭後,發現市場的食材風景隨著季節變化。回台灣後,她喜歡去農夫市集感受四季變化,依據春夏秋冬採買當令食材,奉行順時而行的飲食哲學。

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循著節氣走 美食作家韓良憶的傻瓜養生法1

知名飲食旅遊作家韓良憶曾旅居歐洲13年,目前則和荷蘭丈夫定居台北。她到了四季分明的荷蘭後,才發現市場的食物隨著季節的變遷,會有不同的風景,回到台灣後,她喜歡去農夫市集,感受春夏秋冬的變化。

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彰化當令紅龍果 果肉厚實香甜多汁

紅龍果有豐富的膳食纖維,以及維生素B、C和多種礦物質;香瓜清熱解暑,含維生素A、B、C 和鎂、鈉、鉀等。彰化福興鄉的妞妞果園主人陳啟宗原本是忙碌的科技人,假日從事農作調整生活作息,後來變成全職小農,以女兒小名為果園命名。夏日裡採收的紅龍果香甜多汁。

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高雄美濃無毒秋葵 絨毛明顯才新鮮

秋葵富含蛋白質、礦物質鉀、鈣,熱量低,黏液物質含有50% 的可溶性纖維素,除了保護胃壁,吃了有飽足感,能有效控制體重,利於降低血清膽固醇、降血脂,以及預防心血管疾病。雙峰農場負責人何信緯原是科技人,返回家鄉高雄美濃種植無毒秋葵,歷經半年耕耘開花結果。

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高雄美濃水蓮 纖維豐富口感爽脆

水蓮含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等營養素,高纖、低熱量,尤其鉀離子是相同分量檸檬的1.5倍之多,纖維是高麗菜的2倍。高雄美濃客家庄媳婦彭鈺文,接手親戚棄種的水蓮池,苦心經營有成,榮獲第四屆百大青農,更努力推廣水蓮好滋味。

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南投草屯紅薏仁 友善栽培營養高

紅薏仁富含鐵、鎂、鋅以及胺基酸、維生素B1等,紅薏仁又稱草珠兒,南投草屯田野仕農業園,採行田間粗放及自然農耕,不噴灑化學藥劑,生產自然安全農產品,生產的草屯紅薏仁,每顆又圓又大,顆粒完整而勻稱。

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