台中清水紫玉米 令人驚艷富含花青素1

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紫色或藍色的蔬果具有高含量的花青素,是一種水溶性的植物色素,也是天然抗氧化劑,可以幫助清除身體的自由基,具有抗氧化的作用。榮獲第四屆百大青農的胡志宏原本就讀建築研究所,對種田完全是門外漢,但受到田野的呼喚成為青農,並在2017年種出第一批讓人驚艷的紫玉米。


「這玉米是紫色的耶!好特別。」在台北市的希望廣場上,不少客人在胡志宏的攤位前發出訝異的聲音,對於吃慣了白色玉米的消費者來說,整支通透的紫色玉米的確相當少見,自然引起他們的好奇心。

在攤位後方,年輕的胡志宏不厭其煩的說明紫玉米特別之處,畢竟多一位客人認識紫色玉米,就是多打開一個商機,每一個介紹的機會,他都格外珍惜。

從製圖桌走向綠田 開創青農人生

72年次的胡志宏,在台中清水務農已有4年時間,他不僅是第四屆百大青農,也是台中市府首創青年議會的第一屆青年代表。2016年,他創立「囍朶農創」品牌, 推廣自家以友善土地方式耕作的農產,2018年則創立「樂紫」,表達了他發展紫色農作物的企圖心。

從小在北部長大的胡志宏,其實壓根沒有任何農業背景,成為青農,可說是他人生中最大的一次挑戰。

胡志宏在逢甲大學建築研究所畢業後,原本到台南成功大學擔任研究助理,同時,太太也在台南擔任教職工作。4年期間,胡志宏的工作就是不斷畫圖、跑營造廠等,直到有天他在台南鄉間看到一片片綠油油的稻田,這才不禁停下腳步,思考自己每天汲汲營營到底在忙碌什麼?

2012年,胡志宏的太太轉調回台中大甲老家,加上當時政府鼓勵青農返鄉,釋出許多優惠政策,這讓他決定一起來到台中定居,跟隨岳父開始務農工作。「幸好當時未滿30歲才敢衝,覺得失敗了還能重來,現在可能就不敢做這樣的決定了。」胡志宏笑說。

一鋤一步都是血汗 從兩分地種到兩甲地

從門外漢到實際踏入田地,起步自然辛苦。當時胡志宏還覺得拿鋤頭有什麼難的?沒想到第一次拿起鋤頭挖土,不僅挖的土溝歪歪斜斜,一天下來手臂更是痠痛到舉不起來,連筷子都拿不穩,還被岳父調侃說:「你就是欠操。」

抱持種給家人吃的心堅持友善耕作不用化肥跟著岳父學習,同時也到處上課、與農友交流,3、4年下來,胡志宏累積了專業的農業知識,對務農愈來愈感興趣。就這樣,他從兩分地種植番茄開始,逐步到現在已有兩甲地的規模。

一開始,胡志宏就決定以友善土地的方式耕作,不使用化學農藥,田間也不除草。「我是以種給家人吃的心情來耕作,這是我從農的基本價值。」胡志宏認為,儘管產量會因此打折扣,但只要吃得安心,這樣的堅持仍是值得的。

隨後,胡志宏發現若依循原有的農作內容,只會一直深陷在低價競爭的紅海中無法突破,於是他成立了囍朶農創品牌,嘗試栽種不同作物。

後來,他更想到從「色彩」出發,選擇自己喜歡的紫色,也搭上紫色蔬果健康養身的風潮。最後在四處尋訪下,胡志宏找到市面上剛推出不久的紫糯玉米,2017年他種出第一批紫玉米,不僅大受市場歡迎,也開啟他的「樂紫」之路。

(原載於財訊趨勢贏家特刊《2019全台特蒐四季良食》)